daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 白菜
- 1/4株
- ほたて水煮の缶詰
- 1缶
- ベーコン
- 4枚
- にんにく
- 1かけ
- チキンコンソメ
- 1個
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 黒こしょう
- 適量
- 塩
- 小さじ2/3
- 1
- 白菜は葉ごとに分けてざるの上に乗せ、昼は天日で、夜は室内で干す。一夜干しでも良いが、2日間干すと、さらに甘みが増す。
- 2
- 表面がひからびた感じになったら、縦1.5cm、横半分に切る。
- 3
- にんにくはみじん切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
- 4
- 厚手の鍋にオリーブオイルを入れ加熱、にんにくとベーコンを加える。
- 5
- さらに黒こしょうを多めに加え、香りが立って来たら白菜を加えてさっと炒める。
- 6
- 水1カップ、ほたての缶詰（缶汁は加えない）、チキンコンソメの1/2量を加えてふたをする。
- 7
- 弱火で20分、蒸し焼きにする。
- 8
- 煮詰まって来たらさらに水3カップとチキンコンソメの残りを加え、塩＋黒こしょうで味を整える。
- 9
- 器に盛って完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
卵焼きのホタテとアサリあんかけ
味付けはほぼ塩だけのとても胃にやさしい味。たまごはふんわ...
コンビーフとポテトのクリーム煮
スライスしたじゃがいもとコンビーフを使ってレンジで作る。...
シーフードドリア
マカロニグラタンのレシピをドリアに流用。ご飯はケチャップ...
山菜の天ぷら
こごみ、たらの芽など季節の山菜を使った天ぷら。天ぷら粉と...
五目ちらし寿司
市販のちらし寿司の素を使用。手間ひまをかけなくても華やか...
ぶりの照り焼き
ぶりから出た脂は臭みがあるので、きちんと拭き取ること。香...
しめじと鮭のホイル焼き
生鮭を買った時に良く作るレシピ。ホイルで包んでオーブンに...
天ぷら
市販の天ぷら専用粉を使って作った。お店のようにカラッと揚...
鍋焼きうどん
京都のうどん屋さん「春日井」の煮込みうどんがとても美味し...
白菜のボルシチ風スープ
白菜を使ったボルシチ風スープ。じっくり煮込んで味を出す。...
鶏の唐揚げオーロラソースあえ
玉ねぎ、トマトケチャップ、マヨネーズで作る甘口のソース。...
お好み焼き（豚モダン）
関西人なので無性に食べたくなる時がある。生地の量は少なめ...
トマト鍋
トマトを使った洋風の鍋。味が濃いめになってしまうので調味...
ロシア風ホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。カマンベールチーズを使...
卵とほうれん草とコンビーフのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。ほうれん草はあらかじめ...
プリン・アラモード
プリンはオーブンによって加熱時間の調整が必要。短いとゆる...
鴨せいろ
鴨肉を使ったレシピ。濃いだしが出るので、つけ麺で食べると...
かぼちゃスープ
手作りのかぼちゃスープ。かぼちゃのスジが気になるようであ...
きつね卵のおでん風
卵を薄揚げに包むというちょっと変わった料理。卵は半熟程度...
ほうれん草と温泉卵のパスタ
シンプルなアンチョビベースのパスタの上に温泉卵を落として...
白菜の柚子こしょうサラダ
マヨネーズと柚子こしょうの相性が抜群。副菜として良く利用...
塩ラーメン（サッポロ一番）
サッポロ一番の塩ラーメンに具材をトッピング。バターを入れ...
手羽唐
お酒にあう。...
空芯菜（くうしんさい）炒め
おかずにも酒のつまみにもなる万能レシピ。中華料理の副菜に...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
