daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 長いなす
- 6本
- サラダ油
- 大さじ2
- ごま油
- 大さじ2
- ねぎ（小口切り）
- たくさん
- 味噌汁
- だし
- 150cc
- 淡色みそ
- 大さじ1.5
- 黒みそ
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ1
- チューブにんにく
- 適量
- 1
- なすはヘタの部分を切り、縦半分に切る。斜めに5mm程度に薄く切れ目を入れて、さらに3cmの斜め切りにする。
- 2
- 味付けの素材をあらかじめ混ぜておく。（味噌は特によく溶かしておいた方が良い）
- 3
- 中華鍋にサラダ油（大さじ2）とごま油（大さじ2）を加えて熱する。強火でなすを炒めていく。
- 4
- なすがこんがりと焼けてきたら味付けの素材をすべて加えていく。
- 5
- 水分が減るまでじっくりと煮込んでいく。
- 6
- 最後に小口切りのねぎをたくさん加えて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
鶏ささみのカレーチーズピカタ
ケチャップなどを添えて弁当のおかずに。焼きすぎには注意。...
揚げなすの肉そぼろがけ
食用菊を散らした本格的な中華料理。揚げたなすはしっかりと...
おどん
おでんの中にうどんが入っているから「おどん」。松江の名物...
豚のしょうが焼き
以前は夕食のメインの一品だったのだけど、今はお弁当のおか...
トマトと卵のじゃこ炒め
柔らかい味なので食欲のない時もおいしく食べられる卵炒め。...
キャベツとアンチョビのスパゲッティ
キャベツの甘みとアンチョビの塩辛さが絶妙。手間もかからな...
白菜と豚肉の焼酎煮ごまだれ添え
白菜と豚肉を鍋に詰めて煮る。ごまベースのタレをかけて食べ...
麻婆なす
味付けは少し控えめにした方が美味しい。なすは油を吸うので...
そば粉のクレープガレット
朝ごはんに時々作るガレット。カリカリになるまでガレットを...
冷麺
夏の定番レシピ。麺とたれは市販のものを使用。...
ほうれん草と温泉卵のパスタ
シンプルなアンチョビベースのパスタの上に温泉卵を落として...
トマトの肉詰め焼き
カップ状にしたトマトに肉を詰めてオーブンで焼く料理。...
きりたんぽ鍋
秋田に行った時に食べたらとても美味しかったので、家でも作...
ピザの生地
ピザを作るときの生地をつくり方。...
黒酢の野菜炒め（酢豚風）
酢豚は手間がかかるのでこちらをお勧め。簡単に酢豚風の一品...
五目ちらし寿司
市販のちらし寿司の素を使用。手間ひまをかけなくても華やか...
エッグベーカーを使った半熟卵
島根県玉湯町の湯町窯で作られている器を使って作る。焦がし...
きつね卵のおでん風
卵を薄揚げに包むというちょっと変わった料理。卵は半熟程度...
豆乳そうめん
柔らかい味の夏向けそうめん。ラー油を少し加えると色味も増...
天ぷら
市販の天ぷら専用粉を使って作った。お店のようにカラッと揚...
ポテトコロッケのトマトソース添え
コロッケのクリーミーな味わいと、トマトソースの酸味の相性...
えびのチリソース炒め
えびに皮をつけたまま調理する。出汁がそのまま使えて美味し...
スキー汁（豚汁）
新潟県上越地方で食べられる郷土食（Wikipedia）。...
カオマンガイ
タイ料理の代表的なレシピのひとつ。炊飯器で鶏肉と一緒に炊...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
