daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 中華麺（あれば乾麺）
- 2人分
- 豚ひき肉
- 150g
- 白ねぎ（白髪ねぎ用）
- 10cm
- きゅうり
- 1/2本
- 肉味噌
- 白ねぎ（みじん切り）
- 1/2本
- たけのこ水煮
- 50g
- 干ししいたけ
- 2枚
- にんにく
- 1かけ
- 豆板醤
- 小さじ1
- 甜面醤
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ3
- 酒
- 大さじ4
- 鶏がらスープ （お湯で溶いたもの）
- 160cc
- 片栗粉
- 大さじ1.5
- ごま油
- 大さじ2
- 1
- きゅうりは千切りに、白ねぎは白髪ねぎにして水にさらした状態でラップをし、冷蔵庫に入れておく。
- 2
- あん具材を粗めのみじん切り（５mm程度）にして、にんにくは細かいみじん切りにしておく。
- 3
- 中華鍋を熱して油ならしをして大さじ1の油を加える。にんにくと豆板醤を加えて弱火で熱する。
- 4
- 香りが立って来たら豚肉を加える。すぐにはほぐさずにしばらく置いてから混ぜる。
- 5
- 中火にし、豚肉に火が通ったらたけのこを加える。
- 6
- たけのこに油が回ったら甜面醤とねぎのみじん切りを加える。
- 7
- 酒をふり、鶏がらスープを鍋肌から加える。
- 8
- 砂糖、しょうゆを加えて、干ししいたけを加える。
- 9
- こしょうを振り、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつけていく。
- 10
- 最後にごま油をまわしかけて肉味噌は完成。
- 11
- 麺をゆでる。ゆで上がったら水で良く洗い、ごま油大さじ1をかけて混ぜておくと麺がくっつかない。
- 12
- 麺を器に盛り、肉味噌を乗せて白髪ねぎときゅうりを乗せて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
いわしのつみれ汁
フードプロセッサーが必要な料理。我が家にはなかったのです...
混ぜカレー
残り物のカレーをご飯に混ぜて軽く炒めたもの。自由軒のカレ...
シーフードドリア
マカロニグラタンのレシピをドリアに流用。ご飯はケチャップ...
蒸し鶏のタルタルソースがけ
圧力鍋で蒸した鶏を使ったレシピ。タルタルソースには刻んだ...
黒酢の野菜炒め（酢豚風）
酢豚は手間がかかるのでこちらをお勧め。簡単に酢豚風の一品...
春キャベツのイタリアングリル
キャベツとトマト、ベーコンなどをグリルで焼く珍しいサラダ...
チーズ風味のジャーマンポテト
弁当のおかずに良く作る料理。ベーコンはブロックを使用する...
芋煮
山形県の名物芋煮。大きな鍋で大量に作る方が本当は美味しい...
ロコモコ丼
ハワイの郷土料理を丼にアレンジしたもの。たまねぎのすりお...
鶏となすの煮おろし
揚げた鶏むね肉と茄子を出汁で煮る。鶏肉にからしを塗るのが...
冷麺とおいなりさん、杏仁豆腐のセット
某病院の昭和風レストランで食べた衝撃のセットメニュー。冷...
ズッキーニのペペロンチーノ
あっさりして飽きのこない味。ズッキーニの焼き目はしっかり...
ホワイト餃子
滋賀県長浜市駅前のホワイト餃子で購入したものを家で焼いて...
きのこのクリームソースペンネ
ペンネは下ゆでの時に塩をしっかり入れておくこと。...
青梗菜と豚肉の薄味煮
薄味ながら昆布の出汁が効いて深みのある煮物。アクはしっか...
じゃじゃ麺風うどん
肉味噌のコクときゅうりの酸味がマッチしていて美味しい。し...
青梗菜とベーコンの中華炒め
チンゲンサイを使った、簡単にできる炒め物。ベーコンだけだ...
あんかけ卵炒飯
味付けにポテトチップスを使う変わった炒飯。味はあっさりし...
ココナッツミルク入りパンケーキ、ブルーベリー添え
メイプルシロップ＋バナナではなく、マスカルポーネとブルー...
スパゲッティ・カルボナーラ
火加減の調整が難しい。卵は予熱で固めること。...
エッグベーカーを使った半熟卵
島根県玉湯町の湯町窯で作られている器を使って作る。焦がし...
恵方巻き（巻きずし）
生まれて初めて自分で恵方巻きを作ってみた。コツはごはんを...
チャーシュー丼
自作のチャーシューを使った丼もの。好みでマヨネーズをかけ...
豚肉の塩焼き梅じょうゆかけ
みょうがと梅の酸味が涼しげな夏のメニュー。さっぱりしたも...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
