ポークチャップ
カフェで食べたポークチャップを真似て作ってみた。サラダドレッシングも手製。たまねぎのすりおろしはレンジで加熱するか、一晩冷蔵庫で寝かせるとエグみが消える。
2015年11月11日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 豚ロース（トンカツ用。ヘレ肉推奨）
- 3枚
- ソース（漬け込み用）
- すりおろしたまねぎ
- 1/4個
- すりおろしにんにく
- 1/2かけ
- ケチャップ
- 大さじ2
- ウスターソース
- 大さじ1.5
- 調理酒
- 大さじ1.5
- ソース（煮込み用）
- 水
- 1/2カップ
- コンソメ顆粒
- 小さじ1
- 塩こしょう
- 適量
- スクランブルエッグ
- 卵
- 3個
- バター
- 10g
- たまねぎドレッシング
- サラダ油
- 1/4カップ
- 酢
- カップ1/6
- しょうゆ
- 大さじ1.5
- はちみつ
- 大さじ1
- 塩
- 大さじ1/2
- こしょう
- 小さじ1/2
- たまねぎ
- 1/2個
- にんにく
- 1/2かけ
- 1
- ポークチャップの作り方
- 2
- ソース（漬け込み用）の材料を全て混ぜ、トレイに入れる。
- 3
- 豚肉は筋を切っておく。
- 4
- トレイに豚肉を入れて30分程度漬け込んでおく。
- 5
- フライパンに少量の油を加えて中火で加熱し、ソースを落とした豚肉を入れて焼く。
- 6
- 肉が焼けたらと零のソースを加えて水、顆粒コンソメを加えて煮込む。味が薄いようであれば塩こしょうを加える。
- 7
- 煮詰まってきたら豚肉を取り出し、2cmに切る。
- 8
- スクランブルエッグの作り方
- 9
- 卵を割りほぐし、軽く塩こしょうをしておく。
- 10
- フライパンにバターを弱火で溶かし、じっくりと卵に熱を加えていく。
- 11
- 半熟になったら取り出し、器に盛る。
- 12
- たまねぎドレッシングの作り方
- 13
- たまねぎはすりおろし、材料全てをボウルに加えてよく混ぜる。
- 14
- 出来れば冷蔵庫で一晩寝かせると味がまろやかになる。
- 15
- 器にごはん、ポークチャップ、スクランブルエッグ、サラダを盛り、ドレッシングとパセリをかけて完成。
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