daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- しじみ
- 150g
- 水
- 2カップ
- 昆布
- 1枚
- 赤味噌
- 大さじ2
- 1
- しじみをバットに入れ、真水を加えて冷蔵庫で数時間寝かせて砂を吐かせる。
- 2
- しじみを流水で殻をこすりあわせ、鍋に入れる。
- 3
- 水（2カップ）と昆布を加えて弱火にかける。
- 4
- 煮立ってきたら火を弱めて昆布を取り出し、アクを取る。
- 5
- しじみの殻が開いたら赤味噌を溶き入れて器に盛って完成。
- 6
- ネギなどを加えても美味しい。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
いちごのロールケーキ
スポンジの焼き加減が難しく、レシピ通りに焼いたら失敗して...
きりたんぽ鍋
秋田に行った時に食べたらとても美味しかったので、家でも作...
たらとカリフラワーのクリーム煮
たらにしっかりと下味をつけておくと味がボケなくて済む。...
納豆オムレツ
卵の中に納豆を入れるだけのシンプルな料理だけど、美味しい...
豚ばら肉豆腐
すき焼きよりはあっさりとした味で飽きがこない。豆腐は手で...
スパムおにぎり
焼いたスパムと卵をとじて作る沖縄のおむすび。スパムにはお...
ボロネーゼ（ミートソース）
自家製のトマトソースで作るミートソース。しいたけやたけの...
えびのチリソース炒め
えびに皮をつけたまま調理する。出汁がそのまま使えて美味し...
卵と豚肉のピリカラ炒め
甘辛い味付けで食べやすい。春キャベツを使ってみたが、普通...
カリフラワーと鮭のバター蒸し焼き
全体的に薄味なので少し強めの味付けをした方が良いかも。...
玉子焼き
弁当の定番メニュー。白だしに砂糖を加えるのがコツ。 ...
しめじと鮭のホイル焼き
生鮭を買った時に良く作るレシピ。ホイルで包んでオーブンに...
モーニングトースト
京都の喫茶店、COFFEE HOUSE makiのモーニ...
干し白菜のスープ
白菜を天日で干して作る冬のスープ。冬の寒気と日差しにさら...
豚肩ロースと塩麹のホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。塩麹で漬け込んだ豚肉を...
塩ダレ青じそつくね
青紫蘇（青じそ）をたくさん使ったつくね。味はお酒向きの濃...
卵焼きのホタテとアサリあんかけ
味付けはほぼ塩だけのとても胃にやさしい味。たまごはふんわ...
高菜とベーコンのスパゲッティ
しらすを加えても美味しい。スパゲッティを加えてからは手早...
じゃがいもとひき肉のカレー煮
塩麹とカレー粉で味つけ。弁当のおかず用に重宝している。じ...
エッグベーカーを使った半熟卵
島根県玉湯町の湯町窯で作られている器を使って作る。焦がし...
ソーキそば（沖縄そば）
沖縄の代表的な麺料理。ソーキ（豚のあばら肉。スペアリブ）...
スパゲッティ・カルボナーラ
火加減の調整が難しい。卵は予熱で固めること。...
ソーセージとブロッコリーのパスタ
ソーセージの塩味を生かしたパスタ。味付けは控えめに。...
塩麹鍋
だしに塩麹を加えた鍋。あっさりしているかと思えば意外と濃...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
