daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- スープ
- 水
- 1500cc
- 塩麹
- 大さじ4〜5
- 鶏ガラスープの素
- 大さじ2
- 昆布
- 3枚
- かつおぶし
- ふたつかみ
- おろしにんにく
- 小さじ1
- 具材
- 鶏もも肉
- 1/2枚
- たら
- 1切れ
- 白菜
- 1/4束
- しめじ
- 1/2パック
- えのき
- 1/2パック
- さつま揚げ（串、がんも、きんちゃくなど）
- 適量
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- 白ねぎ
- 1/2本
- マロニー
- 適量
- 1
- スープをつくる。1500ccの水に昆布をつけておく。（30分程度）
- 2
- 加熱して沸騰直前に昆布を取り出す。
- 3
- かつお節をふたつかみ加えて3分程度煮込んで火を止める。
- 4
- かつお節が沈んだらキッチンペーパーでこしておく。
- 5
- だしを土鍋に入れ沸騰させる。塩麹大さじ3とおろしにんにくを加えておく。
- 6
- 鶏肉とたらは一口大に、しめじとえのきは石づきを取る。
- 7
- 白菜はざく切りに、木綿豆腐は2cmに切っておく。
- 8
- 土鍋のスープを再び沸騰させ、具材を入れる。味を見ながら残りの塩麹を加える。
- 9
- 煮えたら完成。好みで柚子こしょうをつけて食べる。
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