マグロとアボカド丼
しょうゆだれに漬け込んだマグロとアボカドをごはんに乗せる。マグロはあらかじめ切ってあるものではなく、ブロックを買うこと。（空気に触れる面積が大きいと酸化も早くなり、味が落ちるため。）
2008年12月6日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- マグロ（ブロック）
- 1パック
- アボカド
- 1個
- 長いも
- 5cm
- 卵黄
- 1個分
- きざみ海苔
- 適量
- しょうゆ
- 大さじ6
- みりん
- 大さじ3
- わさび
- 適量
- しそ
- 2〜3枚
- ごま
- 少量
- 1
- マグロとアボカドは薄切りにする。
- 2
- 長いもは皮をむき千切りにする。
- 3
- みりんは鍋に入れ火にかけて煮立たせる。
- 4
- 煮切ったみりんにしょうゆとわさびを入れて混ぜる。
- 5
- さらに卵黄を混ぜる。
- 6
- たれを半分に分け、それぞれにマグロとアボカドを漬け込む。
- 7
- マグロとアボカドは冷蔵庫で30分程度寝かせる。
- 8
- 丼にごはんを入れ、マグロ、アボカドを乗せたれを回しかける。
- 9
- 長芋としそを盛り、きざみ海苔を乗せごまを振りかけて完成。
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