スパゲッティ・ミートソース
野菜の甘みだけで味付けするのでまろやかな味。パルメザンチーズはたくさんかけること。
2015年7月1日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- スパゲッティ
- 200g
- 牛ひき肉
- 150g
- にんにく
- 1かけ
- たまねぎ
- 1/2個
- にんじん
- 1/2本
- セロリ
- 1/2本
- 赤ワイン
- 大さじ4
- ホールトマト
- 1缶
- バジルの葉
- 8枚
- オリーブ油
- 大さじ2
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
- 1
- にんにく（1かけ）、たまねぎ（1/2個）、にんじん（1/2本）、セロリ （1/2本）はみじん切りにする。
- 2
- 鍋ににんにくとオリーブ油大さじ1を加え、弱火で炒める。
- 3
- 香りが立ってきたらたまねぎ、にんじん、セロリを加えて中火で炒める。
- 4
- 野菜がしんなりとしたらひき肉(150g）を加え、木べらでほぐしながら炒める。
- 5
- ひき肉の色が変わって来たら塩こしょうを振り、赤ワイン（大さじ4）を加える。
- 6
- ホールトマト（1缶）を加える。
- 7
- バジル（8枚）をちぎって加え、弱めの中火で20分間煮込む。全体の量が2/3位になるまで煮詰めて行く。
- 8
- スパゲッティ（200g）をアルデンテにゆでる。
- 9
- フライパンにオリーブ油大さじ1を加え加熱し、ソースを入れ温める。好みでタバスコを加え、ゆで上がったスパゲッティを一緒にあえる。（あまり火を通し過ぎないように注意。）
- 10
- パルメザンチーズ（適量）を加え器に盛り、バジルの葉を添えて完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
焼きさば飯
こんがりと焼いた塩鯖をご飯に混ぜたもの。さばは皮目を香ば...
照り焼きチキン丼
ボリュームのある食事をしたい時に。下味をしっかりとつけて...
里芋と豚肉の照り焼き
豚肉と里芋を甘辛く炒めたもの。弁当のおかずに最適。ねぎを...
ロールキャベツ（洋風）
我が家の定番メニュー。肉だねの中にモッツァレラチーズを入...
高菜とベーコンのスパゲッティ
しらすを加えても美味しい。スパゲッティを加えてからは手早...
えびのチリソース（エビチリ）
中華料理の定番メニュー。油通しをしておくとえびのうまみが...
フレンチトースト
休日の朝食に作る定番料理。メイプルシロップやマスカルポー...
にらたま入りにゅうめん
夏のそうめんが余った時なんかに。とても胃に優しい味。...
牛すじカレー
ひゅうがカレーをベースにして牛すじカレーを作ってみた。牛...
豚にら玉
塩こしょうで味付けするシンプルな料理。ニラにあまり火を通...
大根と豚肉の炒め煮
昆布と黒酢を使ったちょっと変わったレシピ。...
キャベツと卵のチーズグラタン
炒めたキャベツに卵を乗せてトースターで焼く。好みでしょう...
カレー肉じゃが
お弁当のおかずにもなるので使い回しのきく一品。片栗粉の量...
コーンブレッドバーガー
コストコで購入した大量のコーンブレッドを消費するために作...
牛肉とにんにくの焼き飯
見た目も味付けも「男の料理」という感じがする。ベタッとし...
ピザの生地
ピザを作るときの生地をつくり方。...
お好み焼き（豚モダン）
関西人なので無性に食べたくなる時がある。生地の量は少なめ...
鶏の辛みピ−ナッツ炒め
ピリ辛でビールにも良く合う炒めもの。ご飯のおかずに、おつ...
他人丼（豚肉の親子丼）
親子丼の具材が豚肉になったからって、他人丼というのはひど...
鶏のにんにくソテー
皮と身の間にある脂はしっかり取り去ること。外側をぱりっと...
エリンギとまいたけのクリームシチュー
市販のルーを使ったレシピ。きのこ類だけでなく、ブロッコリ...
鶏飯（けいはん）
奄美大島の郷土料理。初体験はカフェ・アンデパンダンのラン...
キャベツとアンチョビのスパゲッティ
キャベツの甘みとアンチョビの塩辛さが絶妙。手間もかからな...
タンドリーチキン
袋に香辛料と混ぜて一晩寝かすだけの簡単なレシピ。焼くと肉...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
