daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- スープ
- 水
- 1500cc
- 塩麹
- 大さじ4〜5
- 鶏ガラスープの素
- 大さじ2
- 昆布
- 3枚
- かつおぶし
- ふたつかみ
- おろしにんにく
- 小さじ1
- 具材
- 鶏もも肉
- 1/2枚
- たら
- 1切れ
- 白菜
- 1/4束
- しめじ
- 1/2パック
- えのき
- 1/2パック
- さつま揚げ（串、がんも、きんちゃくなど）
- 適量
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- 白ねぎ
- 1/2本
- マロニー
- 適量
- 1
- スープをつくる。1500ccの水に昆布をつけておく。（30分程度）
- 2
- 加熱して沸騰直前に昆布を取り出す。
- 3
- かつお節をふたつかみ加えて3分程度煮込んで火を止める。
- 4
- かつお節が沈んだらキッチンペーパーでこしておく。
- 5
- だしを土鍋に入れ沸騰させる。塩麹大さじ3とおろしにんにくを加えておく。
- 6
- 鶏肉とたらは一口大に、しめじとえのきは石づきを取る。
- 7
- 白菜はざく切りに、木綿豆腐は2cmに切っておく。
- 8
- 土鍋のスープを再び沸騰させ、具材を入れる。味を見ながら残りの塩麹を加える。
- 9
- 煮えたら完成。好みで柚子こしょうをつけて食べる。
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ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
