きのこ焼きそば
干しきのこを大量に作って冷凍しておいたものを具材として使う。干しきのこの作り方はエノキダケ、しいたけ、白しめじ、エリンギをそれぞれ切って干し網に新聞を敷いたものに並べ、冬の寒気に2日程度さらしたものを冷凍しておく。
2016年1月11日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 中華麺（蒸し）
- 2玉
- しょうゆ
- 大さじ1
- 豚肩ロース肉（薄切り）
- 100g
- 片栗粉
- 大さじ1/2
- 青ねぎ
- 1本
- 煮汁
- 水
- カップ3/4
- 酒
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ1
- オイスターソース
- 大さじ1
- 黒こしょう
- 適量
- 酢
- 適量
- 1
- 豚肉は細切りにしておく。片栗粉（大さじ1）をまぶしておく。
- 2
- ねぎは斜め切りにしておく。
- 3
- 中華麺は耐熱皿に乗せてラップをして電子レンジに600Wで2分間加熱する。ラップを外して菜箸でほぐす。電子レンジに入れっぱなしにしておくと麺が固まってしまうので注意。
- 4
- フライパンに油を敷き、中火で中華麺を炒める。しょうゆ（大さじ1）を加える。こんがりと焼き色がついたら器に盛っておく。
- 5
- フライパンに煮汁の材料[水（カップ3/4）と酒・酢・オイスターソース（各大さじ1）]を加え、冷凍のきのこを二つかみ分、凍ったまま加える。
- 6
- 強火にかけ、きのこが解凍するまで煮る。
- 7
- きのこが火がとったら次は豚肉を加える。肉の色が変わったらネギを加えて炒め、あんを仕上げる。
- 8
- 麺の上にかけ、黒こしょうやラー油、酢などをかけて完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
まるごと玉ねぎのスープ
玉ねぎを丸ごと使った豪快なスープ。かなり甘い味になるので...
白菜のボルシチ風スープ
白菜を使ったボルシチ風スープ。じっくり煮込んで味を出す。...
牛乳とほうれん草のスープ
簡単にできる。味もそれほど濃厚ではないため、作っておいて...
マッシュルームのオムレツ
マッシュルームがたくさん余っている場合はこれをつくると美...
ピザトースト
市販のピザソースを使って作る。少し長めにトースターで焼く...
じゃがいもとひき肉のカレー煮
塩麹とカレー粉で味つけ。弁当のおかず用に重宝している。じ...
ホワイト餃子
滋賀県長浜市駅前のホワイト餃子で購入したものを家で焼いて...
コンビーフとポテトのクリーム煮
スライスしたじゃがいもとコンビーフを使ってレンジで作る。...
鮭じゃがいもの塩バター
鮭の皮をしっかり取って、骨も落とす。味はそのままで結構濃...
豆乳鍋
無調整豆乳をスープに使った鍋。見た目ほどクセがなく食べや...
白菜と豚肉の焼酎煮ごまだれ添え
白菜と豚肉を鍋に詰めて煮る。ごまベースのタレをかけて食べ...
たまごサンド（関西風）
関西風のたまごがたっぷり入ったサンドイッチ。うちでは10...
鹹豆漿（シェンドゥジャン）
台北で食べた豆乳スープの味が忘れられず、日本に帰ってきて...
カボチャとアンチョビのソテー
主にお弁当のおかずとして良く作る一品。カボチャの甘みとア...
ラフテー
圧力鍋でつくる時間短縮レシピ。一晩寝かせると味が染みてよ...
豚の角煮とれんこんのグリルサラダ
豚の角煮は作り置き。いろいろなレシピに使い回せるので、た...
豆腐と豚肉のふんわり卵炒め
豚肉と豆腐をオイスターソースで炒める簡単レシピ。弁当のお...
ボロネーゼ（ミートソース）
自家製のトマトソースで作るミートソース。しいたけやたけの...
鱧（はも）しゃぶ
いかにも京都らしい、出汁がきいてあっさりとした鍋料理。具...
りんごとカスタードクリームのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。カスタードクリームはあ...
牛肉のしぐれ煮
具を一度取り出してから、煮汁だけを煮詰めていく。味が濃く...
モーニングトースト
京都の喫茶店、COFFEE HOUSE makiのモーニ...
ホルモンキャベツ炒め
甘辛い味はビールのつまみに最高。ホルモンは入れすぎると食...
ザワークラウト
ドイツ料理の定番のつけあわせ。ソーセージ（粒マスタード）...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
