daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 豚ひき肉
- 200g
- キャベツ
- 1/4玉
- 白菜
- 1/8束
- セロリ（葉と茎）
- 1/2本
- 白ねぎ
- 1/2本
- ニラ
- 1/3束
- 干ししいたけ
- 2枚
- ぎょうざの皮
- 50枚程度
- 調味料
- しょうがの絞り汁
- 小さじ2
- オイスターソース
- 小さじ1
- 花椒
- 適量
- 紹興酒
- 大さじ1
- ゼナ（市販の滋養強壮剤）
- 大さじ1
- ねぎ油
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ1
- 黒こしょう
- 小さじ1/2
- 薬味・その他
- 小麦粉
- 適量
- もやし
- 1袋
- 酢
- 適量
- しょうゆ
- 適量
- 1
- 干ししいたけは水につけて戻しておく。しょうがはすりおろして汁を絞っておく。
- 2
- 白菜はみじん切りにして塩をふり、しばらく置いて水分が出てきたら、強く絞る。
- 3
- その他の野菜は全てみじん切りにする。
- 4
- 大きめのボウルに野菜、ひき肉、調味料を加えてよく混ぜる。
- 5
- ぎょうざの皮に具材を包んでいく。
- 6
- 厚めのフライパンを加熱して油をひき、小麦粉を水で溶いたものを加える。
- 7
- その上に餃子を並べていく。
- 8
- 水を餃子の1/4程度の高さにまで加えふたをして蒸し焼きにする。
- 9
- 4〜5分前後でチリチリという音に変わったらふたを取り、こんがりと焼き色がつくまでさらに焼く。
- 10
- たれとして酢しょうゆに黒こしょうを加えたものをつけて食べる。ゆでたもやしと一緒に食べるとさっぱりして美味しい。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
ぜんざい
圧力鍋を使って作る。甘さを控えめに作っておき、後から砂糖...
牛すじ大根
圧力鍋を使用。元々は小料理屋をやっていた人のレシピらしい...
きつねうどん
市販のだし汁に市販の麺、市販のお揚げなのでレシピに入れる...
えのき入りのつくね焼き
酒のつまみなどにも良く合う。からしや大根おろしなどをつけ...
鴨せいろ
鴨肉を使ったレシピ。濃いだしが出るので、つけ麺で食べると...
ひき肉とチーズのオムレツ
ポン酢とかつおぶしでいただく和風オムレツ。シンプルで飽き...
卵とほうれん草のホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。あらかじめ溶き卵とほう...
蒸し鶏のタルタルソースがけ
圧力鍋で蒸した鶏を使ったレシピ。タルタルソースには刻んだ...
ひき肉の炒飯
ひき肉と小えびを使う。意外とパラパラに出来上がるのが不思...
豚丼
甘辛く炒めた豚肉を乗せた丼。豚肉は薄い方が美味しいかも。...
かつおのたたき
すでに切ってあるものを買わずに、ブロックを購入すること。...
酸辣湯（サンラータン）
辛みと酸味の利いた中華スープ。具も多いのでおかずにしても...
山芋のアンチョビ＆ガーリック炒め
山芋をイタリア風に味付けしたメニュー。弁当のおかずに作る...
かきあげ丼
市販の天ぷら粉を使うと手間がかからない。揚げる時にうまく...
卵と豚肉のピリカラ炒め
甘辛い味付けで食べやすい。春キャベツを使ってみたが、普通...
豚バラとなすのカリカリソテー
豚バラの脂と酢の酸味が良いバランス。食欲のわかない夏向け...
天ぷら
市販の天ぷら専用粉を使って作った。お店のようにカラッと揚...
豚ばら肉豆腐
すき焼きよりはあっさりとした味で飽きがこない。豆腐は手で...
えびのチリソース炒め
えびに皮をつけたまま調理する。出汁がそのまま使えて美味し...
コンビーフとポテトのクリーム煮
スライスしたじゃがいもとコンビーフを使ってレンジで作る。...
なすの揚げびたし
作り置き用のおかずとして重宝する。冷えても美味しいので、...
鍋焼きうどん
京都のうどん屋さん「春日井」の煮込みうどんがとても美味し...
オムライス
テレビで観た洋食屋「たいめいけん」のレシピを参考にした作...
納豆オムレツ
卵の中に納豆を入れるだけのシンプルな料理だけど、美味しい...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
