ポークチャップ
カフェで食べたポークチャップを真似て作ってみた。サラダドレッシングも手製。たまねぎのすりおろしはレンジで加熱するか、一晩冷蔵庫で寝かせるとエグみが消える。
2015年11月11日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 豚ロース（トンカツ用。ヘレ肉推奨）
- 3枚
- ソース（漬け込み用）
- すりおろしたまねぎ
- 1/4個
- すりおろしにんにく
- 1/2かけ
- ケチャップ
- 大さじ2
- ウスターソース
- 大さじ1.5
- 調理酒
- 大さじ1.5
- ソース（煮込み用）
- 水
- 1/2カップ
- コンソメ顆粒
- 小さじ1
- 塩こしょう
- 適量
- スクランブルエッグ
- 卵
- 3個
- バター
- 10g
- たまねぎドレッシング
- サラダ油
- 1/4カップ
- 酢
- カップ1/6
- しょうゆ
- 大さじ1.5
- はちみつ
- 大さじ1
- 塩
- 大さじ1/2
- こしょう
- 小さじ1/2
- たまねぎ
- 1/2個
- にんにく
- 1/2かけ
- 1
- ポークチャップの作り方
- 2
- ソース（漬け込み用）の材料を全て混ぜ、トレイに入れる。
- 3
- 豚肉は筋を切っておく。
- 4
- トレイに豚肉を入れて30分程度漬け込んでおく。
- 5
- フライパンに少量の油を加えて中火で加熱し、ソースを落とした豚肉を入れて焼く。
- 6
- 肉が焼けたらと零のソースを加えて水、顆粒コンソメを加えて煮込む。味が薄いようであれば塩こしょうを加える。
- 7
- 煮詰まってきたら豚肉を取り出し、2cmに切る。
- 8
- スクランブルエッグの作り方
- 9
- 卵を割りほぐし、軽く塩こしょうをしておく。
- 10
- フライパンにバターを弱火で溶かし、じっくりと卵に熱を加えていく。
- 11
- 半熟になったら取り出し、器に盛る。
- 12
- たまねぎドレッシングの作り方
- 13
- たまねぎはすりおろし、材料全てをボウルに加えてよく混ぜる。
- 14
- 出来れば冷蔵庫で一晩寝かせると味がまろやかになる。
- 15
- 器にごはん、ポークチャップ、スクランブルエッグ、サラダを盛り、ドレッシングとパセリをかけて完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
豆腐と生湯葉のあんかけ丼
あっさりとした味のとろみのついた丼ぶり。三つ葉をたくさん...
白菜と豚バラ肉のしょうが炒め
弁当用のおかずに使う。もともとは丼用のおかずみたいだけど...
さつまいものかき揚げ
さつまいもが余ったので作ってみた。弁当のおかずにちょうど...
カレー鍋
あまり煮込み過ぎると風味が落ちる（焦げる）ので、具材に熱...
チキンカレー
タンドリーチキンを前日に仕込んでおき、具材として使用する...
和風明太子スパゲッティ
市販のゆずドレッシングを使う。手軽でしかも美味しい。かつ...
回鍋肉（ホイコーロー）
中華料理の王道。一度豚肉を湯通しするところがポイント。...
ロールキャベツ（おでん風）
洋風のロールキャベツをおでんの出汁で煮込むと意外にいける...
豚バラごはん
甘辛いたれを絡めた豚バラをご飯に乗せて食べる。ボリューム...
オムライス
テレビで観た洋食屋「たいめいけん」のレシピを参考にした作...
ホワイト餃子
滋賀県長浜市駅前のホワイト餃子で購入したものを家で焼いて...
蒸し鶏の葱油ソースがけ
葱油の塩味がポイント。ビールにも合う夏のメニュー。 ...
きつね卵のおでん風
卵を薄揚げに包むというちょっと変わった料理。卵は半熟程度...
あんかけうどん（たぬきうどん）
あんかけうどんの事を京都では「たぬきうどん」と呼ぶ。寒い...
ひき肉の炒飯
ひき肉と小えびを使う。意外とパラパラに出来上がるのが不思...
チヂミ
市販の粉と野菜で作った。おかず、と言うよりもおやつに近い...
鍋蒸しなす
ルクルーゼを使った蒸し料理。酸味が効いていてあっさりした...
牛肉とトマトの塩麹炒め
弁当のおかずに大活躍。オイスターソースと塩麹の風味とプチ...
えびのスパイシー揚げ
正月料理用に作ってみた。有頭えびを揚げたものをカレースパ...
小松菜の炊いたん
かぶの葉や水菜でも作ることができる。弁当のおかずにも。...
鶏の辛みピ−ナッツ炒め
ピリ辛でビールにも良く合う炒めもの。ご飯のおかずに、おつ...
かぼちゃスープ
手作りのかぼちゃスープ。かぼちゃのスジが気になるようであ...
おでん
煮込んだ後は一度冷ましてから再加熱すると、味が染みて美味...
なすの煮びたし
なすを煮て、1晩冷蔵庫においても味が浸されていて美味しい...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
