スパゲッティ・ミートソース
野菜の甘みだけで味付けするのでまろやかな味。パルメザンチーズはたくさんかけること。
2015年7月1日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- スパゲッティ
- 200g
- 牛ひき肉
- 150g
- にんにく
- 1かけ
- たまねぎ
- 1/2個
- にんじん
- 1/2本
- セロリ
- 1/2本
- 赤ワイン
- 大さじ4
- ホールトマト
- 1缶
- バジルの葉
- 8枚
- オリーブ油
- 大さじ2
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
- 1
- にんにく（1かけ）、たまねぎ（1/2個）、にんじん（1/2本）、セロリ （1/2本）はみじん切りにする。
- 2
- 鍋ににんにくとオリーブ油大さじ1を加え、弱火で炒める。
- 3
- 香りが立ってきたらたまねぎ、にんじん、セロリを加えて中火で炒める。
- 4
- 野菜がしんなりとしたらひき肉(150g）を加え、木べらでほぐしながら炒める。
- 5
- ひき肉の色が変わって来たら塩こしょうを振り、赤ワイン（大さじ4）を加える。
- 6
- ホールトマト（1缶）を加える。
- 7
- バジル（8枚）をちぎって加え、弱めの中火で20分間煮込む。全体の量が2/3位になるまで煮詰めて行く。
- 8
- スパゲッティ（200g）をアルデンテにゆでる。
- 9
- フライパンにオリーブ油大さじ1を加え加熱し、ソースを入れ温める。好みでタバスコを加え、ゆで上がったスパゲッティを一緒にあえる。（あまり火を通し過ぎないように注意。）
- 10
- パルメザンチーズ（適量）を加え器に盛り、バジルの葉を添えて完成。
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