daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 手羽元
- 6本
- 大根
- 1/2本
- にんにく
- 3かけ
- しょうが
- 1かけ
- 塩麹
- 大さじ3
- 水
- 4カップ
- 酒
- 1/2カップ
- 1
- 手羽元に塩大さじ1を振り、良くもみ込んだ後15分程置いておく。
- 2
- 大根は皮をむいて2cm厚のいちょう切りにする。にんにくは皮をむき包丁でつぶしておく。しょうがは薄切りにしておく。
- 3
- 手羽元は水洗いし、良く水気をふき取る。
- 4
- 圧力鍋に塩麹と一緒に入れ、もみ込んだ後20分程置いておく。
- 5
- 圧力鍋に水、にんにく、しょうが、酒を入れ火にかける。沸騰したらアクを取ること。
- 6
- 大根を加えてふたをし、15分加熱してから自然冷却する。
- 7
- 器に盛って完成。
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