daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 牛もも薄切り肉
- 150g
- ピーマン
- 2個
- たけのこの水煮
- 50g
- しょうがのみじん切り
- 1/2かけ
- にんにくのみじん切り
- 1/2かけ
- ねぎのみじん切り
- 小さじ1
- 下味用調味料
- しょうゆ
- 小さじ1
- 酒
- 小さじ1/2
- 片栗粉
- 小さじ1/2
- サラダ油
- 適量
- 塩・こしょう
- 少々
- しょうゆ、酒
- 大さじ1ずつ
- 1
- 牛肉は繊維にそって幅7mmの細切りにし、下味用調味料と片栗粉大さじ1/2、サラダ油少々と絡めておく。
- 2
- ピーマンは縦に4mmの細切りに、たけのこは縦に薄切りにして、幅4mmの細切りにする。
- 3
- 中華鍋を強火で熱し、サラダ油をおたま1杯分加える。油が低温のうちに牛肉を加え、肉の色が変わったら取り出す。
- 4
- 鍋を洗って強火で熱し、サラダ油大さじ1.5を加え、しょうが、にんにく、ねぎを加えて炒める。香りが立ってきたらたけのこを加えて炒める。
- 5
- 全体に油が回ったらピーマンと塩少々を加え、牛肉を戻し入れる。
- 6
- しょうゆ、酒を各大さじ1/2鍋肌から加え、こしょうをふって一混ぜしたら完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
きのこ焼きそば
干しきのこを大量に作って冷凍しておいたものを具材として使...
ホルモン焼うどん
兵庫県佐用町および岡山県美作地方のB級グルメらしい。ホル...
野菜ドレッシング添えハンバーグ
ハンバーグの上に新鮮な野菜ドレッシングを和えて食べる。あ...
豚の角煮丼
豚の角煮を作った時の応用レシピ。白髪ねぎ、糸唐辛子、ねぎ...
納豆オムレツ
卵の中に納豆を入れるだけのシンプルな料理だけど、美味しい...
小松菜の炊いたん
かぶの葉や水菜でも作ることができる。弁当のおかずにも。...
えびのスパイシー揚げ
正月料理用に作ってみた。有頭えびを揚げたものをカレースパ...
ピッツアマルゲリータ
美味しかった。お金払ってまで食べるひつようはないのかも。...
カレーうどん
カレールウから自作する本格レシピ。好みで温泉卵を乗せても...
たらとカリフラワーのクリーム煮
たらにしっかりと下味をつけておくと味がボケなくて済む。...
里いもと鶏そぼろのとろみ煮
しょうゆベースの優しい味。里いもは塩でもんでぬめりを取る...
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
青椒肉絲（チンジャオロースー）
牛肉とたけのこ、ピーマンを使用して作る本格的な青椒肉絲。...
焼きそば
市販の焼きそばソースで作る。最近はもっぱら弁当のおかず用...
白菜の柚子こしょうサラダ
マヨネーズと柚子こしょうの相性が抜群。副菜として良く利用...
ほうれん草と温泉卵のパスタ
シンプルなアンチョビベースのパスタの上に温泉卵を落として...
野菜と卵の炒めもの
弁当のおかずに最適。たくさん作っておいてもすぐに減る。...
あさり麺
意外に普通の味になってしまったのはレシピ通りパクチーを入...
ピザトースト
市販のピザソースを使って作る。少し長めにトースターで焼く...
鶏手羽と大根の塩麹煮
圧力鍋で作る鶏の塩麹煮。シンプルながら実にコクのある味。...
天津飯
干し椎茸を使うと味にコクが出る。かに缶はたっぷりと使うこ...
鶏のにんにくソテー
皮と身の間にある脂はしっかり取り去ること。外側をぱりっと...
鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ
あっさりとした味の鶏肉ハンバーグ。焼くときに崩れやすいの...
手羽先の唐揚げ
ダイショーの手羽唐のたれを使う。甘辛くてビールに良く合う...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
