daily cooking report｜dishlog
- 4人分
- 木綿豆腐
- 2丁
- 豚ひき肉
- 100g
- きくらげ（乾燥）
- 5g
- ザーサイ
- 20g
- 糸三つ葉
- 適宜
- 小麦粉
- 適宜
- 揚げ油
- 適宜
- 片栗粉
- 大さじ2
- サラダ油
- 大さじ2
- しょうがの絞り汁
- 1かけ分
- だし汁
- 2カップ
- しょうゆ
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/4
- 1
- 豆腐（2丁）はキッチンペーパーに包んで30分程度水気を切る。
- 2
- きくらげは水につけて戻しておく。ザーサイはみじん切りにし、三つ葉は1.5cmに切っておく。
- 3
- 豆腐は1/4に切り、水気を切ったあと小麦粉を全体にまぶしておく。
- 4
- 油を160℃に熱し、豆腐を揚げていく（1〜2分）。一度にたくさんの豆腐を揚げないこと。
- 5
- 鍋にサラダ油をひき、ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったらきくらげとザーサイを加えてさらに炒める。
- 6
- 全体に油が回ったら、しょうがの絞り汁（1かけ分）、だし汁（2カップ）、しょうゆ（大さじ2）、みりん（大さじ2）、塩（小さじ1/4）を加える。
- 7
- 煮立ったらアクを取り、水溶き片栗粉（片栗粉大さじ2、水大さじ4）を加えてとろみがつくまで煮込む。
- 8
- 豆腐を器に盛り、そぼろ出汁をかけ、三つ葉を散らして完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
ズッキーニのペペロンチーノ
あっさりして飽きのこない味。ズッキーニの焼き目はしっかり...
にしんそば
大晦日に年越しそば用に作ったもの。材料はほぼ市販のもの。...
白菜と豚肉の甘酢炒め
酢豚を作るのは面倒なので、良くこちらを作る。シンプルだけ...
きりたんぽ鍋
秋田に行った時に食べたらとても美味しかったので、家でも作...
カニあんかけチャーハン
カニ缶を使ったあんかけ炒飯。あんと炒飯の味付けが濃いと、...
アスパラの玄米リゾット
仕上げのパルメザンチーズがポイント。コクが増すので、惜し...
ビーフストロガロフ
ロシアの有名料理。赤ワインもデミグラスソースも不要。簡単...
タモリカレー
ほぼ日の「カレー部例会」で発表されたタモリ直伝のカレーレ...
おでん
煮込んだ後は一度冷ましてから再加熱すると、味が染みて美味...
塩だれ豚キャベツ
豚肉とキャベツを塩で炒めたシンプルなレシピ。ご飯と良く合...
ラフテー
圧力鍋でつくる時間短縮レシピ。一晩寝かせると味が染みてよ...
ポーク卵おにぎり（沖縄）
ポークランチョンミートを使った沖縄では有名なおにぎり。ご...
春巻き
具材にはすでに熱が通っているので、衣の色が変わったら取り...
カボチャとアンチョビのソテー
主にお弁当のおかずとして良く作る一品。カボチャの甘みとア...
鶏ガラそうめんチャンプルー
鶏ガラで味付けしたあっさりめのそうめんチャンプルー。もう...
シーフードドリア
マカロニグラタンのレシピをドリアに流用。ご飯はケチャップ...
スパゲッティ・プッタネスカ
アンチョビと黒オリーブを使ったトマトソースのパスタ。少し...
しめじと牛肉の山椒炒め
牛肉を山椒の佃煮で炒めたもの。弁当のおかずにも最適。佃煮...
鶏肉のトマト煮込み
メインのおかずだけでなく、弁当のおかずやパスタ、ドリアソ...
卵と豚肉のピリカラ炒め
甘辛い味付けで食べやすい。春キャベツを使ってみたが、普通...
鶏手羽と大根の塩麹煮
圧力鍋で作る鶏の塩麹煮。シンプルながら実にコクのある味。...
チーズ風味のジャーマンポテト
弁当のおかずに良く作る料理。ベーコンはブロックを使用する...
ソーセージとブロッコリーのパスタ
ソーセージの塩味を生かしたパスタ。味付けは控えめに。...
キャベツ入りミンチカツ
豚のひき肉にキャベツを混ぜて揚げるミンチカツ。弁当のおか...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
