daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- えび
- 4匹
- しいたけ
- 4枚
- なす
- 1本
- 大葉
- 6枚
- 天つゆ
- 水
- 1カップ
- しょうゆ
- 1/4カップ
- かつおぶし
- 1/2カップ
- 紅葉おろし（市販）
- 適量
- 1
- えび（4匹）は背わたを取り、胴の内側に切れ目を入れる。尻尾の先を落としておく。
- 2
- なす（1本）は1cm厚の斜め切りにする。
- 3
- しいたけ（4枚）は軸を落として傘に切れ目を入れる。
- 4
- 大葉（6枚）は水洗いしておく。
- 5
- 天ぷら粉に指定の量の水を加え、なめらかになるまで混ぜる。
- 6
- 材料を衣にくぐらせ揚げていく。
- 7
- 天つゆを作る。鍋に水1カップとしょうゆ、みりんを各1/4カップ入れ、削り節を1/2カップ入れる。
- 8
- 鍋を中火で1分程度煮立てる。
- 9
- そのまま冷まし、万能こし器でこす。好みでもみじおろしを加えても良い。
- 10
- 器に盛って完成。
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日々の献立を記録していくためのブログです。
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