daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- キャベツ
- 6〜7枚
- 肉だね
- 合挽肉
- 150g
- たまねぎ
- 1/4個
- 生しいたけ
- 4枚
- かんぴょう
- 個数分
- ベーコン
- 2枚
- 溶き卵
- 1/2個分
- パン粉
- 大さじ4
- 塩
- 小さじ1/2
- こしょう、ナツメグ
- 各少々
- モッツァレラチーズ
- 適量
- 出汁
- かつお昆布出汁
- 5カップ
- 薄口醤油
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/8
- 1
- キャベツの芯のまわりに四角く包丁を入れ、葉に水を流し込んで葉をはがしていく。合計6〜7枚用意する。
- 2
- 葉を耐熱皿に乗せラップをし、4分間加熱する。葉はザルに乗せて冷ましてから芯を削ぎ取っておく。（芯は取っておく事）
- 3
- しいたけ、たまねぎ、ベーコン、キャベツの芯はみじん切りにする。
- 4
- ボールにひき肉を入れて野菜とたねの残りの材料を全て入れ、粘りが出るまで良く練り、俵型にまとめて4等分する。
- 5
- キャベツの葉を芯を手前にして広げ、肉だねを手前の端に乗せる。そのままひと巻きする。
- 6
- 端の葉をたくし込んでそのまま巻いていく。つまようじで葉を止める。
- 7
- 出汁の材料を鍋に入れ、ロールキャベツを並べ入れる。
- 8
- 隙間を余ったキャベツの葉で埋めて落としぶたをし、30〜40分程度弱火で煮込む。
- 9
- 器に盛って完成。
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